sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Salada de frango com molho de citrinos

O que fazer com as obras de um frango de churrasco? Uma salada com sabores tropicais e um toque adocicado.

Para 4 pessoas

Ingredientes:
200g de mistura de alface e rúcula
200g de frango grelhado, cortado às fatias
1/4 de cebola às fatias
1 pepino, sem sementes, em fatias finas
2 mangas pequenas, em fatias
4 col de sopa de azeite
2 col de sopa de sumo de laranja
2 col de sumo de lima
1/2 col sopa de açucar
pimenta q.b.
sal (se necessário)

Modo de preparação:
Para fazer o molho misturar o azeite, os sumos de laranja e lima, o açucar e a pimenta. Reservar.
Numa taça colocar a alface, o pepino, a cebola e o frango. Adicionar o molho e envolver bem.
Dispôr em pratos individuais e colocar por cima fatias de manga.

quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Salada Portuguesa

A combinação de verão com as melhores recordações: feijão frade, atum, ovo, cebola e salsa. A estes ingredientes gosto de juntar legumes frescos, pois torna a salada ainda mais fresca e leve, ideal para quem quer passar a tarde na água.
Salada típica para dias de férias, com ingredientes simples, pouco dispendiosos, mas muito saborosos.

Para 4 pessoas
Ingredientes:
1 lata grande de feijão frade (escorrido e lavado)
1 lata de atum em azeite (escorrido)
2 ovos cozidos (picados)
1 pepino médio (sem sementes e aos cubos)
150g de tomates cherry (em quartos)
1/4 de cebola roxa picada
2 colheres de sopa de salsa picada
azeite e vinagre q.b.

Modo de preparação:
Numa taça grande colocar o feijão frade, o pepino, os tomates, os ovos, a cebola e a salsa (reservar um pouco para decorar). Envolver com cuidado. Temperar com azeite e vinagre a gosto.
Nota: Não utilizo sal porque o atum e o feijão já têm.

quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Salada mediterrânea

Nada melhor do que ter uma salada já preparada quando se chega a casa depois de um passeio ou de uma ida à praia... é só temperar e deliciar-se. Sabores mediterrânicos das azeitonas, do queijo feta, das azeitonas, do azeite, combinados com uma base de alface e fusilli, são do agrado também das crianças.

Para 4 pessoas
Ingredientes:
150g de folhas de alface
150g de fusilli integral cozinhado al dente
1 pepino médio, sem sementes, aos cubos
150g de tomate cherry (amarelos e vermelhos)
3 col sopa de milho cozido
3 col de sopa de pimento verde (cortado em cubos pequenos)
2 col de sopa de cebola roxa picada
4 col sopa de azeitonas pretas descaroçadas
200g de quejo feta (cortados em cubos pequenos)
1 col de sopa de manjericão seco
4 col de sopa de vinagrete (azeite e vinagre balsámico)

Modo de preparação:
Cozer a massa, escorrê-la e juntar 1 col de sopa de azeite. Misturar muito bem e deixar arrefecer.
Entretanto preparar os legumes.
Numa taça colocar todos os ingredientes à excepção do manjericão e do vinagrete. Envolver com cuidado.
Temperar com manjericão e azeite antes de servir.

segunda-feira, 1 de agosto de 2016

Salada verde com camarão e courgete

Nada como bons sabores tropicais em noites quentes de verão! Esta salada tem o contraste das folhas verdes, frescas de alface e rúcula com os camarões salteados com cougerte, tomate e um toque de limão.

Para 4 pessoas
Ingredientes:
200g de mistura de folhas de alface e rúcula
3 dentes de alhos laminados
1 tomate grande sem pele, aos cubos
1 courgete grande, fatiado
400g de miolo de camarão (descongelado)
2 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de sumo de limão
azeite q.b.
sal q.b.
Sementes de sésamo q.b.

Modo de preparação:
Lavar bem a mistura de alface e rúcula, secar e reservar.
Numa frigideira larga colocar 3 colheres de sopa de azeite, o alho e o tomate e deixar cozinhar uns minutos. Juntar o vinho e deixar evaporar. Adicionar o miolo de camarão e cozinhar durante 2 minutos e entretanto juntar a courgete. Cozinhar até a courgete ficar translúcida, temperar com sal e no final adicionar o sumo de limão.
Num prato colocar uma boa porção de alface e rúcula e por cima a mistura de camarão e courgete ainda quente. Salpicar com sementes de sésamo.