Hoje acordei muito entusiasmada com o almoço que deixei preparado, o Bacalhau espiritual, mas à minha moda, com brócolos misturados no puré (receita)... já o provei e estou ansiosa que a hora do almoço chegue, para a M e K se deliciarem e eu também...
É uma excelente forma de introduzir legumes sem que as crianças percebam, mas neste caso nem é um problema, porque os meus filhotes adoram brócolos, o que preciso sempre de "disfarçar" é a cebola o alho e a cenoura, mas quando tudo é muito picadinho ou ralado e bem cozinhado eles nem notam.
Para tornar este prato mais saudável ter em atenção que o bacalhau, mesmo demolhado, tem sal, que o molho bechamel tem sal (se o fizermos em casa é mais fácil controlar as doses de sal), por isso, usar o sal só mesmo no final, para retificar temperos e se necessário; nunca deixar aquecer muito o azeite, colocando logo no início todos os legumes a cozinhar ao mesmo tempo; e misturar legumes ao puré sejam eles brócolos, couve-flôr ou cenoura.
Ementa de hoje: Sopa de feijão verde + Bacalhau espiritual + pêra
É uma excelente forma de introduzir legumes sem que as crianças percebam, mas neste caso nem é um problema, porque os meus filhotes adoram brócolos, o que preciso sempre de "disfarçar" é a cebola o alho e a cenoura, mas quando tudo é muito picadinho ou ralado e bem cozinhado eles nem notam.
Para tornar este prato mais saudável ter em atenção que o bacalhau, mesmo demolhado, tem sal, que o molho bechamel tem sal (se o fizermos em casa é mais fácil controlar as doses de sal), por isso, usar o sal só mesmo no final, para retificar temperos e se necessário; nunca deixar aquecer muito o azeite, colocando logo no início todos os legumes a cozinhar ao mesmo tempo; e misturar legumes ao puré sejam eles brócolos, couve-flôr ou cenoura.
Ementa de hoje: Sopa de feijão verde + Bacalhau espiritual + pêra
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