terça-feira, 27 de outubro de 2015

Bacalhau espiritual à minha moda

Para 4 pessoas

Ingredientes:
2 lombos de bacalhau médios (+/- 500g) demolhados
1 cebola pequena picada
1 cenoura média ralada
2 dentes de alho picados
4 batatas médias
150g de brócolos
150ml de molho bechamel
azeite q.b.
sal q.b.

Modo de preparação:
Retirar a pele e as espinhas e cortar em lascas o bacalhau. Numa panela com água e sal cozer as batatas, depois fazer puré, adicionar os brócolos bem cozidos e esmagados. Misturar muito bem e reservar. Numa frigideira colocar a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e deixar cozinhar um pouco até a cebola ficar transparente. Juntar o bacalhau e cozinhar até tudo ficar mais mole e bem desfeito. Adicionar o puré de batata e brócolos e o molho bechamel. Envolver bem e retificar os temperos se necessário. Colocar num pirex e levar ao forno a 220ºC durante 15 minutos ou até alourar.

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